Ecraser avec un piloir ou un mixeur des insectes tels que grillons ou sauterelles jusqu'? les r?duire ? l'?tat de pur?e.

R?partir dans un plat ? gratin des couches successives de pur?e de pommes de terre et de pur?e de grillons (ou autre insecte).

Saupoudrer de gruy?re et d'herbes aromatiques. Faire cuire au four comme un gratin parmentier. Servir chaud. Notre conseil : ? accompagner d'une jardini?re de l?gumes

Source : http://www.comby.org/insect/recettfr.htm#tdg