Remplacer les lardons dans la recette de la quiche traditionnelle par des larves de t?n?brions qu'on aura pris soin de faire revenir ? la po?le pr?alablement pendant quelques minutes (ce qui a pour effet d'en r?hausser le go?t). Inclure les t?n?brions dans la p?te ? quiche et faire cuire selon les usages.

La proportion pourra atteindre de 0 ? 40% de t?n?brions dans la p?te ? quiche selon que l'on d?sire que celle-ci soit plus ou moins nourrissante. Tr?s bel effet esth?tique (les vers apparaissent au d?coupage de la quiche).

Cette recette a ?t? test?e en particulier avec Alain Senderens et son ?quipe de cuisiniers dans son tr?s c?l?bre restaurant le ? Lucas Carton ? ? Paris

Source : http://www.comby.org/insect/recettfr.htm#tdg