Porter une casserole d'eau bien sal?e ? ?bullition. Faire pocher les insectes en les d?versant dans l'eau fr?missante afin qu'ils s'y saississent.

Laisser bouillir environ 5 minutes. Sortir d?licatement les petites b?tes de l'eau avec une passoire.

Servir froid en salade avec de la vinaigrette, ou les pr?senter sur un lit de feuilles de laitue avec en assaisonnement une sauce de type mayonnaise ou b?arnaise (si vous avez l'esprit aventureux, vous pouvez m?me tester d'autres formules d'assaisonnement ? votre convenance)

Accompagner d'un vin blanc, par exemple un bon Gewurtztraminer

Source : http://www.comby.org/insect/recettfr.htm#tdg