Les ingr?dients :

• 12 petits maquereaux
• 500 g d'oignons
• 80 g de beurre demi-sel
• 4 c ? soupe d'huile d'olive
• poivre
• 4 dl de vin blanc sec
• 150 g de cr?me fra?che

La recette :

1. Nettoyez les maquereaux, coupez les t?tes, d?tachez les filets.Ensuite, pelez et ?mincez les oignons, faites-les fondre sans colorer dans le m?lange beurre-huile, poivrez.

2. Lorsque les oignons sont bien fondus, ?talez-les dans un plat allant au four. Posez les filets par-dessus.

3. Arrosez avec le vin m?lang? ? la cr?me et passez ? four chaud pendant 25 minutes. Servir avec des pommes de terre vapeurs.