Les ingr?dients :

• 4 litres d'eau
• 10 gousses d'ail non pel?es
• 3 oignons en quartiers
• 2 bouquets de coriandre
• 1 bouquet de persil
• 2 cuiller?es ? soupe de sel de mer
• 2 cuiller?es ? caf? de cumin en poudre
• 2 b?tonnets de cannelle
• 1 cuiller?e ? caf? de m?lange quatre ?pices
• 3 clous de girofle
• 3 cuiller?es ? caf? d'origan sec
• 1 cuiller?e ? soupe d'huile v?g?tale
• 2 oignons rouges, ?minc?s
• 1 poivron vert
• 350 g de tomates pel?es et hach?es
• 60 ml de cherry
• 12 citrons verts : 2 coup?s en tranches fines, 5 tranch?s puis coup?s comme des parts de tarte, 5 press?s pour leur jus.
• 10 tortillas, coup?es en lamelles
• 2 cuiller?es ? soupe d'huile v?g?tale
• 3 avocats pel?s et tranch?s

La recette :

1. Pour le bouillon : faites bouillir l'eau dans une grande casserole avec l'ail, les quartiers d'oignons, la coriandre, le persil et le sel pendant 20 minutes.

2.Faites revenir les oignons ?minc?s 2 minutes dans une grande marmite avec l'huile. Ajoutez les poivrons, laissez cuire 3 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates, couvrez et laissez cuire ? feu doux 10 minutes. Filtrez le bouillon pour le verser sur les l?gumes. Ajoutez les ?pices.

3. Lorsque la soupe commence ? bouillir, ajoutez le cherry, le jus et les tranches de citron, mais r?servez les petits triangles de citron. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes ? feu moyen. En attendant, faites frire les lamelles de tortilla dans l'huile jusqu'? ce qu'elles soient croustillantes, puis versez la soupe chaude dessus.