Ingr?dients :

• 1 p?te feuillet?e cuite "? blanc" pendant 10 mn four pr?chauff? ? 210?C
• Pommes de terre cuites ?pluch?es?de pr?f?rence ? la vapeur ou ? l'eau avec leur peau
• 1 tche ?paisse de jambon blanc
• 150g. de champignons de Paris revenus ? la poele avec un peu de beurre, ou 1 petite boite
• 20cl de cr?me fraiche
• 3 ?ufs
• muscade, sel poivre

Pr?paration

1. Couvrir le fond de p?te feuillet?e d' une couche de tranches de pommes de terre cuites, plut?t ?paisses Parsemer de petits d?s de jambon

2. Etaler les champignons revenus Battre les ?ufs au fouet ou ? la fourchette Ajouter la cr?me aux ?ufs, saler, poivrer; une bonne pointe de muscade.

3. Bien m?langer Verser sur la quiche garnie Mettre au four pr?chauff? ? 200?C pendant 25? 30mn selon l'?paisseur de la quiche