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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Tha?lande : Recettes tha?landaises
Potage aux crevettes et ? la citronnelle Lu 2935 fois
Recette tha?landaise
Pour 4 personnes


Les ingr?dients :
  • 12 crevettes g?antes d?cortiqu?es
  • 1 litre et demi de bouillon de poulet
  • 4 cuil. ? soupe de galanga ou de gingembre coup? en fine lamelles
  • 4 cuil. ? soupe de citronnelle hach?
  • 8 feuilles de bergamote
  • 4 piments langue d'oiseau ?minc?s
  • 100 g de champignons de Paris coup?s en 4
  • 3 cuil. ? soupe de nuac-n?m
  • 8 cuil. ? soupe de jus de citron vert
  • 8 branches de coriandre
La recette :

1. Faites chauffer le bouillon de poulet avec le galanga, la citronnelle et les feuilles de bergamote. D?s que le liquide arrive ? ?bullition, ajoutez les piments, les champignons, la sauce de poisson et le jus de citron vert.

2. A la deuxi?me ?bullition, ajoutez les crevettes, laissez cuire la pr?paration pendant 5 minutes.

3. Saupoudrez avec la coriandre et servez tr?s chaud.

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