1. Pelez les poires et les couper en deux dans la longueur, retirez le coeur et les p?pins. Les citronner l?g?rement, beurrer un plat ? gratin avec 20 g de beurre.Y ranger les demi poires c?t? plat contre le fond.

2. Les arroser avec le reste de jus de citron. M?langez dans un bol, le sucre, et le Sauterne. Nappez les poires de ce m?lange, ajoutez sur chacune d'elle, une noisette de beurre et parsemez d'amandes ?fill?es.

3. Faire cuire au four ? 220?C pendant 25 minutes. Servir chaud, ti?de ou froid.