Les ingr?dients :

• 1 poulet fermier de 1,5 kg
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 10 brins de cive
• piment
• persil
• sel, poivre
• 1 citron
• 1 sachet de sciure de bois ou de paille de coco.

La recette :

1. Disposer le poulet dans un plat et l'assaisonner avec les aromates hach?s fin, ajouter le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1 h. Oter le poulet de la marinade et le s?cher.

2. Etaler la sciure dans un vieux faitout et disposer une grille de fa?on que le poulet ne soit pas en contact avec la sciure. Fermer avec un couvercle.Laisser cuire 35 minutes ? l'?touff?e.