Les ingredients :

• 250g de girolles
• 3 oeufs
• 30g de beurre
• 2 cuilleres ? soupe de cr?me fra?che
• 50g de gruy?re rap?
• 1 verre de lait
• noix de muscade fraichement rap?e
• 1 cuill?re ? caf? d'estragon hach?
• sel, poivre

La recette :

1-Faites fondre le beurre dans une po?le et faites y revenir les champignons sans cesser de remuer. Laisser cuire 15mn ? feu moyen. Prechauffez votre four ? 220? th7.

2-M?langez les oeufs, la cr?me, le gruy?re et le verre de lait. Parfumez avec la noix de muscade et l'estragon. Saler et poivrer.

3-Beurrer 4 petits ramequins. Garnissez-les de girolles et nappez-les avec le melange aux oeufs. Enfournez-les ? mi hauteur et cuire 10mn, jusqu'? ce que la preparation aux oeufs ait pris et soit dor?e. Retirez les ramequins du four et posez-les sur des assiettes tapiss?es de feuilles de salade.