Ingredients :

• 6 endives
• 1 poireau
• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 1 jaune d'?uf
• 2 cuill?res ? soupe de cr?me fra?che
• muscade
• poivre

La recette :

1.Lavez les endives et les poireaux. ?pluchez les pommes de terre et l'oignon. Coupez les l?gumes en petits morceaux.

2.Portez ? ?bullition 1,5 litre d'eau avec un cube de bouillon de volaille. Ajoutez les l?gumes et laissez mijoter pendant 30 minutes, puis passez. Salez si n?cessaire et poivrez.

3.Dans une soupi?re, m?langez le jaune d'?uf et la cr?me fra?che. Versez dessus la soupe chaude, bien m?langer. Saupoudrez de muscade et servez.