Les ingr?dients :

• 200 g de crevettes cuites
• 200 g de chair de crabe
• 200 g de papaye verte
• 100 g de cacahu?tes grill?es
• 1 botte de basilic (asiatique de pr?f?rence)
• 5 brins de menthe fra?che
• 6 feuilles de ?coriandre chinoise? (ng? gai) ou 3 brins de coriandre
• 12 feuilles de p?rille (tia t?)

Pour la sauce :

• 10 cl de nuoc m?m
• 10 cl de jus de citron
• 20 cl d?eau
• 200 g de sucre
• piment rouge frais

La recette :

1. Pr?parer la sauce en m?langeant tous les ingr?dients.Relever de piment hach?, selon go?t. D?cortiquer les crevettes et les couper en deux dans
le sens de la longueur.

2. Peler et ?mincer tr?s finement la papaye verte. Rincer, s?cher et ciseler la menthe, le basilic et le ng? gai. Concasser les arachides. M?langer la papaye, les herbes aromatiques, la chair de crabe et les crevettes. Arroser de sauce et saupoudrer de cacahu?tes concass?es.