Les ingr?dients :

• 6 tranches de pain de campagne
• 3 tomates
• 6 fines tranches de jambon de Parme
• 6 tranches de mozzarella
• 1/2 verre d?huile d?olive
• 1 gousse d?ail press?e
• basilic frais
• persil
• sel

La recette :

1. Concasser grossi?rement les tomates. Les faire d?gorger avec du sel dans une passoire, pendant une heure.

2. M?langer 1/2 verre d?huile d?olive avec l?ail press?, et quelques brins de persil et de basilic finement hach?s. Ajouter les tomates. Laisser mariner le tout pendant une heure.

3. Dorer au four les tranches de pain. Y disposer les tranches de mozzarella, et repasser au four. D?s que le fromage a fondu, garnir chaque tranche d?un peu de marinade. Servir les crostini entour?s de jambon de Parme.