Les ingr?dients :

• 1 poire
• 4 oeufs
• 125 g de chocolat dessert
• 80 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre mou + 1 noisette de beurre pour beurrer les moules
• 25 g de farine
• 1/2 c . ? caf? de poivre noir fra?chement moulu

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 200?C.Pelez la poire, ?tez le coeur et coupez-la en petits d?s. Beurrez 4 moules individuels ou ramequins.

2. S?parez les blancs des jaunes d?oeufs et battez les blancs d?oeufs en neige bien fermes. Mettez le chocolat ? fondre au bain-marie avec le sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez au chocolat fondu, les jaunes d?oeufs, le beurre, le poivre, les d?s de poire et la farine. M?langez puis versez les blancs en neige et incorporez-les d?licatement ? l?aide d?une cuill?re en bois.

3. R?partissez la p?te dans les moules et mettez ? cuire 8 mn.

4. Servez les moelleux chauds et d?moul?s.