Les ingr?dients :

• 500 g de foie de porc
• 100 g de lard fum?
• 100 g de mie de pain
• 4 oeufs
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 g de semoule
• eau
• beurre
• 20 g de persil
• 20 cl de lait
• farine
• sel,poivre

La recette :

1. Trempez la mie de pain dans le lait et pressez la ensuite avec la main. Hachez finement le persil. Ensuite, faites revenir dans le beurre, l'oignon et l'ail.

2. M?langez la semoule, le persil avec les oeufs et assaisonnez. Formez une quenelle en vous servant de 2 cuill?res ? soupe, faites la cuire dans de l'eau sal?e fr?missante pendant 15 minutes.

3. Servez les quenelles chaudes.