Les ingr?dients :

• 1,2 kg de rouelles de veau
• ? carotte
• ? petite aubergine
• 100 g de c?leri-rave
• 1 gros oignon jaune
• farine
• 1 verre de vin rouge
• 20 cl de bouillon de veau
• sel, poivre blanc du moulin
• 2 cs de persil hach?
• beurre pour la cuisson

La recette :

1. Nettoyez et pelez la carotte, l?aubergine, le c?leri et l?oignon puis coupez-les en d?s. Farinez les tranches de viande et faites-les dorer au beurre dans un faitout. Ajoutez l?oignon et les l?gumes. Faites l?g?rement dorer le tout.

2. Mouillez avec le vin et le bouillon. Salez et poivrez. Laissez mijoter 1 heure, jusqu?? ce que la viande se d?tache de l?os.

3. Saupoudrez de persil avant de servir.