Les ingr?dients :

• 2 soles de 400 g chacune
• sel, poivre blanc du moulin
• citron
• 60 g de farine
• persil hache
• 100 g de beurre
• pommes de terre ? l?eau
• aneth (facultatif)
  

La recette :

1. Salez, poivrez le poisson et roulez-le dans la farine Mettez un peu de beurre ? chauffer dans une grande po?le et faites cuire les soles ? feu doux, 5 ? 6 minutes de chaque c?t?.

2. Faites chauffer un peu plus de beurre dans la po?le et versez-le sur le poisson. Servez les soles aussit?t, accompagn?es de pommes de terre ? l?eau, de persil hache et de citron Vous pouvez aussi decorer de brins d?aneth.