Les ingr?dients :

• 50 g de sucre en poudre
• 5 cs de x?r?s doux
• 1/4 I d?eau
• 1/2 cc de cannelle
• 4 jaunes d?oeufs
• 220 g de noix de coco r?p?e d?shydrat?e

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 175 ?C. M?langez le sucre et l?eau et faites chauffer pour obtenir un sirop ?pais.Battez les jaunes d?oeufs et versez dessus, peu ? peu, les ? du sirop de sucre, sans cesser de battre.

2. Ajoutez le reste du sirop, le x?r?s, la cannelle et la noix de coco. Faites chauffer ce m?lange, remuez sans cesse, et arr?tez lorsque les premi?res bulles se forment ? la surface.

3. Versez cette cr?me dans un moule de 22 cm de diam?tre. Faites cuire 30 minutes environ, au milieu du four. Servez ti?de.