Les ingrédients :

• 125 g. de beurre
• 1/4 de verre de lait
• 10 g. de levure de boulanger
• 250g. de farine
• 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 2 oeufs

La recette :

1. Délayer la levure dans le lait à peine tiède. Dans une terrine mettre la farine, creuser le centre en fontaine, y verser le sucre, le sel, les oeufs et pétrir à la main en ajoutant peu à peu la levure délayée. Incorporer le beurre ramolli. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle d’elle-même de la main (10 minutes environ).

2. Déposer la pâte dans un moule à brioche beurré. Couvrir d’un linge et mettre dans un endroit tiède. Laisser lever 3 heures environ. Faire cuire au four pendant 30 minutes, thermostat 6.