Les ingr?dients :

• ? l d?eau
• 3 feuilles de g?latine ramollis ? l'eau froide pr?alablement
• 8 c ? soupe de sucre
• ? l de lait
• 1 c ? caf? d?essence d?amande

Garniture :

• 1 petite bo?te de quartiers de mandarines au sirop
• 1 petite bo?te de morceaux d?ananas au sirop
• 8 cerises confites.

La recette :

1. Faites fondre le sucre dans le demi litre d'eau, ajouter la g?latine en remuant sans cesse sur feu doux jusqu?? ce qu?elle soit bien dissoute.

2. Joindre le lait et l?essence d?amande. Go?ter, et si la cr?me ne semble pas
assez parfum?e, ajouter quelques gouttes d?essence d?amande en plus.R?partir dans de petites coupes individuelles et faire prendre au r?frig?rateur.

3. Mettre en m?me temps au frais la bo?te de mandarines et la bo?te d?ananas.Quand la gel?e est prise, ?goutter les fruits et les disposer sur les
coupes. D?corer avec une cerise confite et garder au frais jusqu?au moment de servir.