Les ingr?dients :

• 1,2 kg de r?ti de renne
• 120 g de beurre
• 15 cl de fond de gibier
• 100 g de gel?e de groseilles
• 2 feuilles de laurier
• 300 g de navets
• sel et poivre
• sucre
• 10 petits oignons

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 200?C. Poivrez le r?ti et mettez-le dans le four bien chaud pour une cuisson de 30 minutes environ.

2. Pelez les navets et coupez-les en d?s. Pelez les oignons et faites-les revenir avec les navets dans un peu de beurre, couvrez d?eau, salez, poi-vrez, ajoutez une feuille de laurier et sucrez l?g?rement.

3. Laissez cuire ? d?couvert jusqu?? ce que tout le liquide soit ?vapor?. Dans un po?lon, mettez le fond de gibier, laissez-le r?duire puis ajoutez la gel?e de groseilles et l?autre feuille de laurier. Portez ? ?bullition et laissez cuire afin que la sauce prenne la consistance d?un sirop.

4. Servez sur assiette le r?ti tranch? napp? de sauce et entour? de l?gumes glac?s.