Les ingr?dients :

• 8 petites pommes de terre
• 50 g de farine
• 40g de semoule fine
• 3 oeufs
• 8 cl de lait entier
• Sel, poivre

La recette :

1. Lavez les pommes de terre et mettez les ? cuire ? la vapeur. Faites gonfler la semoule dans le lait ti?di.

2. Pelez les pommes de terre et passez-les ? la moulinette. M?langez dans une terrine, les pommes de terres, la semoule avec le lait, poivre, sel, 45 g de farine et les ?ufs battus. Travaillez bien ? la spatule enfin d?avoir une p?te homog?ne sans grumeaux.

3. Farinez vos mains avec le reste de la farine et fa?onnez des boulettes rectangulaires de 2 ? 3 cm.

4. Mettez de l?eau ? bouillir avec le poivre et le sel, plongez les quenelles dans l?eau bouillante, quand les quenelles remontent, elles sont cuites.