Les ingr?dients :

• 1 r?ti de porc de 500 g
• 2 cs de beurre
• sel, poivre blanc du moulin

Sauce au bleu.

• 20 cl de bouillon de poule
• 20 cl de cr?me liquide
• 40 g de fromage bleu
• 1 cs de Ma?zena

La recette :

1. Viande : Pr?chauffez le four ? 175 ?C. Faites dorer le r?ti dans une po?le. Retirez-le et placez-le dans un plat ? four beurr?. Faites cuire au four 1 heure environ, jusqu?? ce que la temp?rature int?rieure de la viande atteigne 80 ?C. Sortez le r?ti du four, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes. D?coupez-le en tranches fines.

2. Sauce : Faites chauffer le bouillon avec la cr?me et ajoutez le fromage. Diluez la sauceline Ma?zena dans un peu d?eau et ajoutez-la ? la sauce pour la lier.

3. Servez la viande accompagn?e de la sauce et de pommes de terre cuites ? l?eau.