Les ingr?dients :

• 3 cs de coulis de fruits exotiques
• 2 cs de sucre + 1/2
• 1 cs d?eau
• 1 feuille de g?latine
• 1 blanc d?oeuf
• 2 cs de cr?me fleurette

Pour d?corer:

• fruits (rouges) frais
• feuilles de menthe

La recette :

1. Mettez la g?latine ? tremper dans de l?eau froide. Pr?parez un sirop de sucre en chauffant une cuiller ? soupe d?eau avec 2 cuillers de sucre. Laissez refroidir.

2. Montez le blanc en neige ferme et ajoutez-lui le sucre restant tout en battant. Continuez de battre et incorporez doucement le sirop de sucre. Faites fondre la feuille de g?latine et ajoutez-la, ainsi que le coulis, au blanc battu. Terminez en incorporant la cr?me que vous aurez fouett?e.

3. R?partissez la mousse dans des ramequins et placez-les au r?frig?rateur jusqu?au moment de servir. D?corez de fruits et de feuilles de menthe.