Les ingr?dients :

• 24 belles gambas
• sel, poivre blanc moulu
• 1 grosse cs de beurre
• feuilles de laitue

Vinaigrette :

• 3 cs d?huile d?olive
• 1 cs de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d?ail
• 1 cc de moutarde
• 1 pinc?e de sel
• poivre blanc du moulin

La recette :

1. Pr?parez une vinaigrette en m?langeant le vinaigre, la moutarde, le sel
et le poivre. Ajoutez-y l?ail ?cras? et l?huile. Lavez la salade et d?tachez les feuilles avec pr?caution, pour ne pas les d?chirer. Essorez-les et mettez-les enti?res dans un saladier. Arrosez de vinaigrette et tournez la salade avec soin. R?partissez-la ensuite sur les assiettes.

2. Faites revenir les gambas dans le beurre 3 minutes sur chaque face, salez et poivrez l?g?rement. Retirez-les de la po?le et laissez-les ?goutter sur du papier absorbant.

3. Disposez les gambas sur les feuilles de salade et servez chaud.