Coeur moelleux au chocolat

Les ingrédients :

• 120 g de chocolat à 75 % de cacao
• 120 g de beurre ÷ un peu pour le moule
• 100 g de sucre glace
• 3 oeufs
• 20 g de farine

La recette :

1. Préchauffer le four (th. 6 - 180°C). Beurrer et fariner un moule en forme de coeur convenant pour 2 personnes. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux. Délayer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.

2. Ajouter le sucre glace, incorporer les oeufs un à un en battant la pâte au fouet à main, puis la farine. Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 25 minutes.

3. Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler le gâteau avec précaution (il est fragile) sur une assiette plutôt que sur une grille et le remettre à l’endroit sur le plat de service. Mettre au frais 12 heures.