Les ingr?dients :

• 1 litre de bouillon de boeuf
• 1 c. ? soupe d?huile d?olive
• 1 poireau
• 3 tomates
• 5 c. ? soupe de persil hach?
• 3 c. ? soupe d?oignon ?minc?
• 3 c. ? soupe d?ail hach?e
• Sel, poivre

La recette :

1. Lavez et coupez le poireau en petits morceaux. Mondez les tomates, ?p?pinez-les et coupez-les en quartiers. Dans une casserole, faites cuire ? feu doux le poireau et l?oignon avec 1 c. ? soupe d?huile d?olive, le temps que les l?gumes commencent ? rendre leur eau et ? devenir translucides.

2. Ajoutez les tomates, l?ail, 4 c. ? soupe de persil et le bouillon de boeuf. Salez, poivrez et laissez cuire ? petits bouillons 20 mn. Passez le potage au mixer, saupoudrez de persil et servez bien chaud.