Les ingrédients :

• 300 g de riz bouilli
• 80 g de pois chiches
• 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
• 3 cuil. à café de sel
• 4 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 piment oiseau
• 1 cuil à soupe de moutarde
• 1 cuil à café de curcuma

La recette :

1. Faites tremper les pois chiches et le riz pendant 1 h. Mixez-les, salez et laissez reposer 4 h. Faites une purée de pommes de terre.

2. Dans une cocotte, faites revenir le piment et la moutarde. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir.Ajoutez les pommes de terre, le curcuma, salez, mélangez et laissez mijoter 5 min.

3. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faites les crêpes avec la pâte de pois chiches et de riz. Remplissez chaque crêpe de pommes de terre.Servez les crêpes roulées en cigare.