Les ingr?dients :

• 50 cl de lait entier
• 5 oeufs
• 1 pinc?e de filaments de safran
• 4 c. ? soupe de miel
• poivre long

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 150?C. Faites ti?dir une petite tasse de luit. Ajoutez le safran. Laissez infuser 4 mn. Versez dans un saladier et m?langez avec le miel et le reste du lait. Battez les oeufs en omelette, ajoutez-les au m?lange et fouettez vivement.

2. R?partissez cette cr?me dans 6 ramequins. D?posez-les dans un grand plat ? gratin, rempli au tiers d?eau ti?de, et faites cuire au four au bain-marie 1 h.

3. Laissez refroidir compl?tement. Juste avant de servir, r?pez un peu de poivre et saupoudrez d?licatement le dessus de la cr?me.