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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/ Inde : recettes indiennes
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Recettes de cuisine Orientale pour 4 personnes. Les Ingrédients :
La Recette : 1. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés puis mettez-les dans une casserole et ajoutez 500ml de bouillon de poulet et 500ml d'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 15 minutes de façon à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Égouttez-les puis réservez 60ml du liquide de cuisson. 2. Incorporez 25g de safran puis laissez infuser pendant 2 minutes. Réduisez les pommes de terre en une fine purée puis ajoutez les gousses d'ail hachées, le beurre, la crème fraîche, le sel et le liquide au safran. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une purée. 3. Servez bien chaud dans 4 assiettes individuelles. |
