Les ingredients :

• 2 petites aubergines
• 1 avocat
• 3 fruits de la passion
• 1 piment oiseau
• 8 cuil. ? soupe d'huile d'olive
• sel
• 1/2 cuil. ? caf? de baies roses
• 3 cuil. ? soupe de vinaigre balsamique
  

La recette :

1. Lavez les aubergines. Otez le p?doncule et d?taillez les en cubes de 2cm d'?paisseur. Lavez le piment, ?p?pinez-le et coupez en rondelles tr?s fines.

2. Chauffez quatre cuil. ? soupe d'huile d'olive dans une po?le et saisissez les d?s d'aubergines ? feu vif. Ajoutez les rondelles de piment. Salez. Ajoutez la demi cuil. ? caf? de baies roses pil?es. Laissez refroidir. Epluchez l'avocat, coupez-le en fines lamelles

3. Versez dans un saladier les aubergines et l'avocat. M?langez dans un bol, la pulpe des fruits de la passion, les 3 cuil. ? soupe de vinaigre balsamique ainsi que les quatre cuil. ? soupe d'huile d'olive

4. Parsemez-en sur le saladier d'aubergines et d'avocats. Servir aussit?t.