Les ingredients :

• 400g de filet de sole
• 1 cuil. ? soupe de farine
• sel, poivre

Pour la p?te :

• 125g de farine
• 1 cuil. ? soupe d'huile
• 2 oeufs
• 5 cuil. ? soupe de rhum
• 1/2 cuil. ? caf? de noix de muscade rap?e
• 4 cuil. ? soupe de fines herbes hach?es
• sel et poivre

La recette :

1.Mettez la farine dans une terrine, ajouter peu ? peu l'huile, les jaunes d'oeufs et le rhum. Faites une p?te ?paisse, ajouter sel, poivre et noix de muscade. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les ? la p?te avec les fines herbes. Coupez les filets de sole en 12 lamelles, salez, poivrez et roulez-les dans la farine. Trempez les soles dans la p?te et faites frire les beignets environ 5mn. Egouttez-les sur du papier et servez chaud.