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Saumon Marin Lu 14097 fois


Saumon marin? La recette : 5 mn | Cuisson : 0 mn | Difficult? : Facile

Pour 6 personnes - 500 g de filet de saumon - un citron - de l'aneth ou des branches de fenouil - 3 cuiller?es ? soupe d'huile d'olive - sel, poivre

1/ Couper le saumon en tranches fines ou bien en cubes si l'on veut varier d'une fois sur l'autre.

2/ Pr?parer la marinade dans un r?cipient : m?langer l'huile d'olive, l'aneth ou le fenouil cisel?, un filet de jus de citron, sel, poivre. Ne pas mettre plus d'un quart de citron, sinon cela risque de cuire le saumon.



3/ Verser la marinade sur le saumon. Couvrir et laisser reposer au r?frig?rateur 30 minutes au moins.



Pour finir ... Une recette tr?s simple qui ne n?c?ssite pas de cuisson, seulement un temps de repos.

1111.

Saumon marin? D?licieuse recette, j'ai une autre m?thode qui n'est pas mal. Ma suggestion : M?thode su?doise: un morceau de saumon dans le dos d'environ 500 g pour 4 personnes : - Avec une grosse aiguille ou aiguille ? brider faire des trous dans la peau. - Dans un bol, m?langer une cuiller?e ? soupe de sel fin, 2 cuiller?es ? soupe de sucre, une cuiller?e ? caf? de poivre blanc et 20 gr d'aneth hach? grossi?rement. - placer le saumon dans un plat aussi ?troit que le filet, frotter les faces avec le m?lange sel sucre etc.. - le laisser ? temp?rature ambiante tant que le m?langer soit fondu-le laisser mariner au frigo pendant 48 heures en le retournant 4 fois. Au moment de servir, le sortir, l'?ponger et le d?tailler en fines tranches. (je le passe aussi au congel 15 minutes) Autre g?ut certes, mais essayer c'est l'adopter.

111.Pour faciliter la d?coupe Pour couper le saumon en tranches tr?s fines fa?on carpaccio, congelez votre pav? de saumon. Vous n'aurez qu'? le d?couper en fines tranches alors qu'il sera encore solide!

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