Rechercher une recette de cuisine
Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée |
|
|
|
| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Gambas ? la cr?me pour 4 : - 1,250 kg de gambas - 1 verre ? liqueur de cognac - 125 g de cr?me fra?che - 1/2 citron - sel, poivre, cayenne Faites revenir les gambas avec un tout petit peu d'huile. Arroser de cognac. Porter ? ?bullition et faites flamber. Ajouter la cr?me, sel, 1 pinc?e de poivre de cayenne. Cuire 10 mn. S?parer les t?tes des gambas des queues. Disposez celles-ci, avec leur carapace, sur un plat tenu au chaud. Laisser bouillir le jus de cuisson qq mn pour le faire ?vaporer. Passez-le. Ajoutez-y du jus de citron. Verser sur les langoustines. Servir aussit |
