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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
4
personnes Les ingr?dients : 1 kg 200 de brochet, 250 grammes de cr?me fra?che, 200 grammes de mie de pain tremp?e dans du lait, 1 blanc d'oeuf, farine, beurre, muscade, sel et poivre. La La recette : Pilez au mortier les chairs crues des brochets, passez au tamis, assaisonnez, m?langez-y la cr?me fra?che, ajoutez la mie de pain, le blanc d'oeuf, la farine jusqu'? consistance de la p?te, le beurre fondu, salez, poivrez, muscadez, m?langez bien le tout. Formez des quenelles et pochez. |
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