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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingr?dients pour 10 personnes 1 litre de mayonnaise 5 oeufs entiers 750 ml de vin blanc sec 150 g de Worcestershire sauce 2,5 dl de bi?re 3,5 kg d'araign?e de mer ou autre vari?t? de crabe 25 g de Tabasco 330 ml de cr?me fra?che 500 g de ketchup rouge 500 g d'avocat 50 g de caviar La recette Cuire les araign?es de mer ? l'eau bouillante avec une pinc?e de sel et quelques gouttes de vinaigre; d?cortiquer; m?langer tous les ingr?dients sauf les avocats et le caviar; ? l'aide d'une petite cuill?re, faire de petites boules de chair d'avocat Pour le service Verser le m?lange dans la carapace de l'araign?e ou dans un joli bol; garvir de boules de chair d'avocat et de caviar; servir froid ou temp?rature ambiante avec des toasts |
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