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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingr?dients pour 6 personnes 12 petites cr?pes --------------------- ----------------------------------------------------------- 500 ml de chair de crabe ----------------------------------- --------------------------------------------- 250 ml de petites crevettes cuites et d?cortiqu?es ---------- ---------------------------------------------------------------------- 60 ml de chair de homard ----------------------- --------------------------------------------------------- 125 ml de beurre -------------------------------------------------- ------------------------------ 125 ml de farine ------------------------------------------------------------------------------ -- 500 ml de cr?me l?g?re (15%) -------------------------------------------------------------------------------- 2 ?chalotes ?minc?es -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. ? th? de sauce soya -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. ? th? de vin blanc sec -------------------------------------------------------------------------------- sel et poivre La recette Dans une large casserole, faire fondre le beurre; ajouter les ?chalotes et faire sauter jusqu'? ce qu'elles deviennent translucides; incorporer la farine, la cr?me et laisser mijoter jusqu'? ce que la sauce ?paississe (principe de la b?chamel); ajouter le crabe, le homard, les crevettes, la sauce soya, le vin blanc; saler, poivrer; r?chauffer le tout rapidement; farcir les cr?pes de cet appareil; servir imm?diatement. |
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