Incisez profond?ment la peau des filets de dorade et salez-les avec la
moiti? de la fleur de sel .
Placez les filets c?t? peau vers le haut ? mi-hauteur dans un four
en position grill et faites r?tir les poissons 15 minutes.
Pendant ce temps, tranchez le
concombre en rondelles et r?pez la carotte.
Dans une petite casserole, faites revenir le
vinaigre basalmique additionn? de sauce de soja jusqu'? obtenir un caramel liquide.
Dressez les filets de dorade rotis sur lesquels verserez le caramel au balsamique,
accompagnez-les de crudit?s assaisonn?es de s?same grill? et du reste de fleur de sel
m?lang? ? la coriandre cisel?e. |
