1.Dans un plat à four, incorporez les 2 feuilles de laurier avec la branche de thym et le citron que vous aurez préalablement coupé en rondelles. Ajoutez une cuil. à soupe d'huile et saler. Faites cuire 40mn environ dans votre four préchauffé à 210°C.

2. Égouttez les tomates, épluchez et hachez l'ail et les oignons. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail pendant 5mn.

3.  Ajoutez les tomates et parsemez de coriandre en poudre. Faites cuire 10mn. Servez la daurade avec cette fondue de tomates.