Placez les feuilles de th? dans un verre-mesureur r?sistant ? la chaleur et versez dessus de
l'eau bouillante
Laissez-le infuser pendant 15 minutes
Dans une po?le, faites chauffer
l'huile jusqu'? ce qu'elle soit tr?s chaude
Ajoutez les gambas, le curry et le sak? ou le
x?r?s et laissez-les cuire ? feu vif pendant 1 minute en remuant sans arr?t
Ajoutez le th? et
environ la moiti? des feuilles de th?, et laissez cuire encore 1 minute
A l'aide d'un
?cumoire, retirez les gambas de la po?le et posez-les sur un plat de service chaud
Faites
r?duire de cuisson ? feu vif jusqu'? obtention de 150 ml
Versez-le sur les gambas au
travers d'une passoire et servez imm?diatement |
