Tian de Saumon marin?, Poireaux et Avocats
Ingr?dients pour 6
personnes: 500g de filet de Saumon, 4 poireaux, 200g de cr?me, 3 avocats, aneth, d?s de
tomates, huile d'olive, persil, ciboulette.
La recette: Hacher le saumon finement, ajouter
le jus de 2 citrons, 2 cuillers d'huile d'olive, du persil hach?, de la ciboulette. Emincer les
poireaux. Faire revenir ? l'huile d'olive, saler, poivrer. Pr?parer la pur?e d'avocats au mixer
avec le jus de citron, saler et poivrer.
Pr?sentation: Dresser sur une assiette. A l'int?rieur
d'un petit cercle, mettre une couche de poireaux, une couche de tartare de saumon, terminer
par la cr?me d'avocats. Enlever le cercle. D?corer avec quelques d?s de tomates et
quelques feuilles de ch?nes. Pr?parer une sauce ? base de cr?me, de citron et d'aneth. |
