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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingr?dients : * Plusieurs morceaux de poissons diff?rents (Ex: saumon, lotte, cabillaud, haddock) 200g par personne * Choucroute cuite (250g par personne) * Crevettes roses * 200g de grosses moules * Sel, poivre * Citron La recette : Mettre la choucroute dans une marmite, avec un demi verre de vin blanc dans le fond. R?server Laver et nettoyer les moules. Disposer les moules sur la choucroute autour des parois de la marmite. Cuisson : Faire rissoler l?g?rement les morceaux de poissons dans une po?le avec un peu d'huile (juste dor?s de chaque cot?, le poisson doit rester mi-cuit). Saler, poivrer, et ajouter un filet de citron. Ensuite enlever la peau et les ar?tes s'il y en restent. Dans la marmite placer les morceaux de poissons sur la choucroute. Mettre le couvercle sur la marmitte. Laisser cuire pendant un quart d'heure environ, a feu doux/moyen pour ne pas que la choucroute attache et pour que la vapeur finisse de cuire les morceaux de poissons et fasse ouvrir les moules. Ajouter les crevettes roses d?j? cuites dans les 4 derni?res minutes afin de les r?chauffer. Servir. |
