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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
POUR 4 PERSONNES Ingr?dients - 1 kg 200 de moules du Bouchot, - 250 ml de vin blanc sec, - 2 gousses d?ail, - 1 oignon, - Piment de Cayenne en poudre, - 1 bouquet de persil frais. La recette La recette : 20 min Cuisson : 20 min Nettoyez les moules et d?barrassez-vous de celles d?j? ouvertes ou endommag?es. Pelez et hachez finement l?oignon et les gousses d?ail. R?servez-les. Dans votre autocuiseur, portez le vin ? ?bullition puis disposez les moules dans le panier sup?rieur. Fermez votre autocuiseur et laissez cuire 10 minutes environ. Si n?cessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes suppl?mentaires, jusqu?? ce qu?elles soient toutes ouvertes. D?barrassez-vous des moules non ouvertes. Disposez imm?diatement les moules dans des bols individuels et r?servez. Ajoutez le persil cisel? ainsi que le hachis d?ail et d?oignon au jus de cuisson et portez ? ?bullition. Laissez r?duire de moiti?. Nappez chaque portion de ce liquide et saupoudrez de piment de Cayenne. Servez aussit |
