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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingr?dients 200g de tomates 200g de petites courgettes Thym, ail frais 0,1 litre d?huile d?olive 200g de pain de mie tranch? 4/5 noix de St Jacques 20g d'oeufs de saumon La recette Monder les tomates, les ?plucher, les couper en 4, les ?p?piner, les confire avec huile d'olive et thym ?miett?. Canneler les courgettes, les ?mincer, les faire sauter rapidement avec huile d?olive, ?goutter sur papier absorbant, r?server. D?tailler le pain de mie ? l?emporte-pi?ce, le toaster, frotter avec une gousse d?ail d?germ?e. Trancher les noix de St Jacques tr?s finement. Montage, dresser la tranche de courgette sur le toast, puis la tomate confite, terminer par de fines tranches de St Jacques. Badigeonner d?huile d?olive. Passer 30 secondes sous la salamandre ou sous le grill d?un four tr?s chaud. Dressage sur un petit plat ? oreilles, quelques ?ufs de saumon au centre de la St Jacques. |
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