Rechercher une recette de cuisine
Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée |
|
|
|
| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Ingr?dients 1 bar de 1.4kg ? 1.5kg 1 litre de court bouillon 10 brins de persil 10 cl de champagne Sauce 1 citron 10 et de champagne 100 gr de cr?me fra?che de Lorraine 2 jaunes d?oeuf Sel; poivre 5 cl de court bouillon La recette Faite chauffer le court bouillon, les brins de persil, ajoutez le champagne laissez cuire 5 minutes. Disposez le bar dans le court bouillon et laissez cuire ? petits fr?missement. Au bain-marie dans une petite casserole ou cul de poule, mettez le jus de citron, le champagne, le court bouillon et la cr?me fra?che. Faites chauffer sans bouillir en fouettant, disposez le bar sur un plat de service chaud, ?tez la peau. Puis l'entour? de petits l?gumes cuits ? la vapeur et du riz moul? cuit au pr?alable. Au moment de servir, liez la sauce avec les jaunes d?oeufs Battez 1 minute au bain-marie. Versez la sauce sur le poisson et servez. |
LeProdelaCuisine vous conseille également :
- Sauce Rouille
- Tajine de veau au potiron, accompagn? d'une sauce Sorci?re
- Blancs de poulet r?tis au lard et sauce aux myrtilles
- Pav?s de thon ? la sauce aux amandes
- Spaghettis aux gambas ? la sauce fruit
- Brochettes de poulet ? la sauce aux fruits rouges
- Filets de saumon aux ?pinards et ? la sauce hollandaise
- Flapjack aux flocons d'avoine et aux abricots secs
