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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
La recette
Faites un roux blanc, ajoutez un peu de vin blanc, de l'oignon,
?chalote, sel, poivre. Ecaillez, videz, nettoyez vos poissons un peu ? l'avance, coupez-les en
morceaux, faites-les revenir au beurre, puis mettez-les dans le roux et faites cuire ? point.
Retirez-les, ajoutez un peu de cr?me dans la cuisson, avec un rien de vinaigre ou de citron. |
