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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Faites
cuire ? feu doux 1 livre de filets de merlan dans un peu de beurre.
Mixez et m?lez au
poisson une b?chamel ?paisse, assaisonnez ? votre go?t.
Ajoutez trois jaunes d'oeufs et
5 ou 6 blancs battus en neige tr?s ferme.
Disposez dans un plat ? souffl?, mettez ? four
doux environ 40 minutes.
Une sauce tomate l?g?rement aill?e et parfum?e ? l'origan
accompagne bien ce souffl? (qui peut ?galement se faire avec d'autres poissons). |
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