Rechercher une recette de cuisine
Tapez un ingrédient ou un nom de recette et tapez sur Entrée |
|
|
|
| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Les ingr?dients (4 pers.) : * 200 gr. de filets de poissons-chats (ou similaire) * 1 mangue verte * 2 cuiller?es ? soupe de sucre de palme * 2 cuiller?es ? soupe d'huile d'arachides * 1 cuiller?es ? soupe de sauce de poisson (nam pla) * 4 petits piments rouges * 1 citron vert * 2 oignons rouges La recette * Emincer tr?s finement la chaire de la mangue * Ajouter le jus du citron vert ? la mangue r?p?e * Ajouter le sucre de palme, les piments coup?s en fines rondelles, la sauce de poisson et les oignons ?minc?s * Bien m?langer le tout * Cuire le poisson ? la vapeur (+ 10 minutes) * D?chiqueter la chaire du poisson ? l'aide d'une fourchette * Attendre une heure environ afin que la chaire du poisson s?che quelque peu * Chauffer l'huile dans un wok * Saupoudrer au fur et ? mesure la chaire du poisson dans l'huile bien chaude (le poisson doit croustiller) * Servir le poisson croustillant et la salade de mangue s?par?ment. |
