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| Accueil/Les Dossiers/Poissons |
Filet de cabillaud en papillote
Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud (850 g), 75
g de beurre, 1 citron, 4 branches de thym, poivre blanc moulu , sel. La recette : 5 mn Cuisson : 15 mn. Pr?chauffer le four pendant 10 mn. Disposer chaque filet de poisson sur une feuille de papier aluminium, saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de citron. D?poser sur chaque filet un morceau de beurre et une branche de thym. Faire cuire 15 mn ? 220? (th. 8). Variante : saumon en papillote. Remplacer le cabillaud par une darne de saumon entour?e d'une barde de lard, et le beurre par un filet d'huile d'olive. |
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