La recette : 1 HEURE MAXIMUM / 60MN Pour : 4 personnes - 1 kg 200 de
langoustines
- Sel, poivre
- Huile en bain de friture P?te ? beignets :
- 150 g de
farine
- 1 oeuf entier + 2 blancs
- 1 cuill?re ? soupe d'huile
- 3/4 de verre environ
de bi?re ou eau
- 1/2 cuill?re ? caf? de sel
Recette: - P?te ? beignets : dans un
saladier, m?langez la farine, l'oeuf entier, l'huile, le sel. Ajoutez-y, peu ? peu, la bi?re ou
l'eau.
Laissez reposer 1 heure. Au moment d'utiliser la p?te, battez les blancs en neige
tr?s ferme avec une pinc?e de sel. Incorporez-les ? la p?te.
- D?cortiquez les
langoustines.
Fendez-les en 2 dans le sens de la longueur. Salez et poivrez-
les.
Enrobez-les de p?te et plongez-les dans la friture bien chaude. Lorsque les beignets
sont souffl?s, ?gouttez-les. Servez tr?s chaud.
*Astuce pour plus de gout : Pour que les
langoustines soient bien parfum?es, pr?parez une marinade avec 1/2 verre d'huile, 3 cuill?res
? soupe de vinaigre d'alcool au jus de citron , et de l'estragon .
Pour accompagner et
faire ressortir le go?t du beignet, vous pouvez utiliser une sauce b?arnaise ou la mayonnaise
de Dijon . |
